主旨：函轉衛生福利部食品藥物管理署有關市售食品標示含「鮮乳」字樣者，請留意所使用之品名、內容物等標示之一致性，詳如說明
說明：
一、依據衛生福利部食品藥物管理署114年8月6日FDA食字第1141301571號函辦理。
二、為使消費者更加瞭解乳製產品資訊，衛生福利部於114年6月3日公告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，名稱並修正為「食用動物乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，依第3點第1款，符合食用動物乳及強化食用動物乳定義者，產品品名應標示為「牛乳」、「羊乳」、「Ｏ(其他動物)乳」或等同意義字樣；其取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法之「驗證標章」者，始得標示為「鮮乳」，自115年7月1日生效(以產製日期為準)。
三、隨函檢附市售食品產品含「鮮乳」字樣標示常見問答集供酌參。
市售食品含「鮮乳」字樣標示常見問答集
Q1.產品使用之液態乳原料，僅有使用到具「鮮乳標章」或農產品生產及驗證管理法「驗證標章」之「鮮乳」，品名可標示「鮮乳ＯＯ」嗎?
A1.可以。
一、 依衛生福利部 114 年 6 月 3 日公告修正之「食用動物乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，符合「食用動物乳」定義者，品名應標示為「牛乳」、「羊乳」、「Ｏ(其他動物)乳」或等同意義字樣；其取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法之「驗證標章」者，始得標示為「鮮乳」。
二、 產品使用之液態乳原料，倘僅以符合上述得標示為「鮮乳」者為原料，品名標示為「鮮乳ＯＯ」，尚無違反規定。另，若使用之液態乳原料非僅使用上述之「鮮乳」，外包裝標示整體表現，不得致使消費者誤解。
Q2.產品使用之液態乳原料為「生乳」，經加工製成的產品，品名可以標示為「鮮乳ＯＯ」、「鮮乳風味ＯＯ」，或宣稱含「鮮乳」字樣嗎?
A2.不可以。產品如以「生乳」為原料之一，因「生乳」非屬取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法之「驗證標章」之「鮮乳」，外包裝不得標示為「鮮乳ＯＯ」、「鮮乳風味ＯＯ」，或宣稱含「鮮乳」字樣。
Q3.產品使用之液態乳原料為還原牛乳(乳飲品)，可以標示「鮮乳ＯＯ」、「鮮乳風味ＯＯ」嗎?
A3.不可以。產品如以「還原牛乳(乳飲品)」為原料之一，因「還原牛乳(乳飲品)」非屬取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法之「驗證標章」之「鮮乳」，外包裝不得標示為「鮮乳ＯＯ」、「鮮乳風味ＯＯ」，或宣稱含「鮮乳」字樣。
Q4.產品使用之液態乳原料為「牛乳」，未取得「鮮乳標章」或農產品生產及驗證管理法「驗證標章」，品名可以標示為「牛乳ＯＯ」嗎?
A4.
一、 產品如使用符合「食用動物乳」定義之「牛乳」為原料，品名標示為「牛乳ＯＯ」，尚難謂違反規定，惟其是否涉及違規，須視實際傳達消費者訊息之整體表現，包括文字敘述、產品品名、圖案、符號等進行綜合研判。
二、 另，產品如使用符合保久乳、調味乳、乳飲品及乳粉等定義之原料，品名標示為「牛乳ＯＯ」，整體表現如不致使消費者誤解，尚難謂違反規定，惟不得致使消費者誤解為「鮮乳ＯＯ」。